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La cuvée ‘Les Belles Vignes’ rouge est issue d’une sélection rigoureuse où seules les plus belles grappes sont conservées. La vinification se fait en vendange entière avec une macération pré-fermentaire à froid (1sem), pour extraire la couleur et les tannins les plus souples. Les fermentations ‘alcoolique’ et ‘malolactique’ se font en cuves thermorégulées. Les vins sont élevés en pièces de 228L et/ou en cuves selon le millésime.
Les ‘Belles Vignes’ est une cuvée dynamique qui accompagne élégamment un plateau de charcuterie et vos salaisons. Elle est également idéale avec vos plats à l’estouffade ou un parmentier de canard.
Promis par la robe couleur rubis-grenat.
Les arômes de griottes à l’eau de vie et de cuir se développent au premier nez.
L’attaque confirme la gamme aromatique de fruits rouges, de cerise griottes. La structure est accueillante, adossée à des tannins souples, portée par les arômes de framboise et de mûre fraîche.
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