AOP Saint Romain, En Chevrot

Le Saint Romain « en Chevrot » d’Emmanuel Giboulot est une jolie bouteille de Bourgogne comme nous aimons en déguster à Au delà du vin.

Jeune, encore dans l’adolescence, elle est néanmoins très douce et caressante en bouche. D’une belle couleur de jus de framboises, pas très foncée mais lumineuse, c’est un vin d’amour et de tendresse. Des tanins tout fins, une bouche délicate et parfumée de fruits rouges mêlés à une pointe de réglisse, elle se livre sans façon et sourit d’être là en votre compagnie.

Point d’exubérance aguicheuse, un pinot noir qui se fait une petite place toute chaude dans votre mémoire de dégustateur et qui y restera fort longtemps. Délectable !!!

Une appellation (pas assez connue) des Côtes de Beaune proche de Pommard. Les rouges comme les blancs y sont remarquables, et nous vous invitons à découvrir cette belle bouteille encore toute jeune.

es raisins préférés : le Pinot noir

Mon fruit préféré : le cassis

Ma pierre préférée : le jaspe rouge, comme lui je suis lié à l’énergie de la terre

Ma fleur préférée : la pivoine bien sûr

Mes amis : rouge est ma couleur, rouges sont mes amis de préférence. Une belle entrecôte simplement snackée et bien poivrée, un Rosbif du dimanche (ou d’un autre jour), quelques frites dorées, une salade croquante. Volailles, plats épicés voire exotique, des fromages onctueux (Soumatrain, Citeaux)

Ma date de Naissance : 2019

Mon papa : Emmanuel Giboulot