AOP Pinot Gris, Les Princes Abbés

Domaine Schlumberger

Dénommé à l’origine Tokay d’Alsace, puis Tokay Pinot Gris, ce cépage n’a pas de parenté avec le Tokaj hongrois issu, lui, du cépage Furmint. C’est en réalité un pinot d’origine bourguignonne connu en Alsace depuis le 17ème siècle. La dénomination Pinot Gris est généralisée depuis 2007.

Situation

Produit essentiellement sur le lieu-dit Schimberg situé dans la vallée de Guebwiller, sur un sous sol volcanique, notre Pinot Gris bénéficie d’une exposition plein sud.

Vinification

Pressurage pneumatique lent, débourbage statique. Fermentation en foudre thermorégulé de 1 à 4 mois. Elevage sur lies de 6 à 8 mois.

Gastronomie

Idéal à associer à une salade de pois chiche aux épices, une pastilla au poulet, des ris de veau à la crème ou un fromage à pâte molle et croûte lavée, type Ami du Chambertin. Température de service 12°.

Ce vin s'accorde bien avec

Agneau
Apéritifs
Charcuterie
Foie gras
Fromage corsé
Gibier
Grillades / Barbecue
Hors d’œuvre / Salades
Pâtes
Poissons cuisinés
Viande blanche
Potages / Soupes

18 € pour 1 Bouteille 75cl

Quantité :

total TTC €

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Modes de réception

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sur place

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