AOP Pic Saint Loup, Optimiste

La cuvée l'Optimiste en AOP Pic Saint Loup offre un vin sur le fruit , généreux et bien équilibré. Notes de guarrigue, bonne fraicheur en finale. Assemblage syrah, grenache, carignan et mourvèdre

Le domaine Chemin des rêves se situe à 10km de Montpellier et comporte 20 hectares de vignes. Le nom provient d’un sentier proche de la production. Le terrain est réparti sur deux terroirs AOP : Pic Saint Loup et Grés, qui fut labellisé Bio en 2017. Benoit VIOT était pharmacien et en 2004, il est devenu le vigneron de ce domaine. Il propose une grande variété de cépages : syrah, grenache, mourvèdre, cinsault, carignan pour les vins rouges et vermentino, marsanne, roussane, grenache blanc et viognier pour les vins blancs. Le respect de la nature et des terres est une philosophie primordiale pour Benoit VIOT qui n’utilise aucuns ajouts dans sa production.