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Les raisins proviennent des communes autour de Chablis : Chitry, Venoy et Saint Bris.
Nez dominé par des arômes de griotte et de framboise. En bouche ces vins sont frais et ronds avec des tanins discrets. Suggestions de service : volailles rôties, viandes rouges grillées ou braisées, fromages.
Appellation Régionale
Pinot Noir
Marnes argilo-calcaires du Jurassique
25 ans
55hl / ha
Cuve inox, fermentation entre 23 et 28°C, macération 8-10 jours
En cuve pendant 12 mois
2 à 5 ans
16-18°C
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