VDF Rose à Lie, Pétillant Naturel

Rose à lies de Lise & Bertrand Jousset est un Pet Nat printanier, féminin, aux arômes de fruits rouges acidulés et de fleurs. Des bulles libérant l’effervescence d’un plaisir simple mais profond. Une bouteille à partager entre copains désinhibant les sourires !

50 % Gamay, 50% Grolleau Sable et silex en surface, sur roche mère calcaire Taille courte, 8 yeux par cep Agées de 40 ans en moyenne Travail intégral des sols / culture biologique Manuelles, en caisse, en un seul passage Tri sur pied rendements environ 40 hectolitres/hectares Pressurage, débourbage, entonnage ; ces trois opérations successives se déroulent sans pompes ; mais par gravité Fermentation en barriques de 400 litres, de 4 à 7 vins, soutirage du vin à 15 grammes de sucres résiduels, puis passage au froid. Mise en bouteille fin octobre pour la fin de fermentation. Dégorgement en mars. Vin pétillant naturel avec moins de 5 grammes de sucres résiduels, à consommer avant la fin de l’été Pétillant d’après-midi, apéritif et dessert (soupe de fraises à la menthe) 4 mois Cépage Sols Vignes Vendanges Vinifications Caractéristiques Accords mets et vins Potentiel de garde