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Rouge de schiste - AOP Anjou Brissac Rouge - 2019

Terra Vita Vinum

L'esprit de cette cuvée était de réaliser un Anjou Brissac d’un nouveau style, pour célébrer la nouvelle dénomination de l'appellation !

 

Le nez laisse imaginer des cabernets franc et sauvignon mûrs à point. En bouche, on apprécie les tanins souples et un bel équilibre. Après les notes très marquées de fruits rouges et noirs, la finale procure une réelle sensation de fraîcheur

Terroir
Roche de schiste gris verdâtre et altération de schiste vert à pourpré
Vinification
Jus de cabernet franc (50%) et cabernet sauvignon (50%) fermenté issu d’une vendange manuelle. Léger pressurage, macération courte pour partie en grappe entière.
Élevage
Elevage de 30 mois partiellement en barrique, non filtré. Faible niveau de soufre pour respecter le fruit.
Mode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels dans le respect de la biodiversité. C’est pour toutes ces raisons que nous n’achetons pas de raisin, nous vinifions seulement ceux que nous cultivons.
Volume d'alcool
13.5 %
Analyse
Sulfites : total 44 mg/L
20 € pour 1 La Pièce
Quantité :
total TTC  €
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