Single Malt parcellaire élaboré par la Distillerie d’Hautefeuille, issu de la parcelle Le Parc du Château. Vieilli en fûts de chêne français puis affiné en ex-fûts de Rivesaltes et de Sherry, ce whisky dévoile un profil gourmand et élégant, marqué par des notes de fruits secs, de foin coupé et une subtile touche vanillée.
Pays : France
Région : Hauts-de-France
Distillerie : Distillerie d’Hautefeuille
Appellation : Single Malt Whisky Français
Cuvée : Parc du Château – Parcellaire
Couleur : Or vieilli
Degré d’alcool : 45 % vol. (à ajuster si nécessaire)
Contenance : 70 cl
Description détaillée
Origine & Terroir
Ce second whisky parcellaire de la Distillerie d’Hautefeuille provient de la parcelle « Le Parc du Château », située face à la propriété familiale, derrière le bois, sur un sol argileux mêlé de silex, dit bief.
L’orge est issue de la parcelle « Le Bout de la Ville », cultivée sur un terroir limoneux et récoltée lors de la moisson 2019, avec un maltage nature respectant pleinement l’expression du grain.
Brassage & Distillation
Après six jours de fermentation, le distillat est obtenu dans l’alambic Stupfler à la Distillerie d’Hautefeuille entre septembre 2021 et février 2022.
Élevage
L’élevage est réalisé intégralement à la distillerie :
-
prise de bois en fûts neufs de chêne français à grain fin,
-
vieillissement en fûts roux ex-rhum,
-
finition en fûts ex-Rivesaltes et ex-Sherry, dont des fûts de Pedro Ximenez importés d’Andalousie.
Embouteillé en septembre 2025, non filtré à froid et en couleur naturelle, afin de préserver toute sa richesse aromatique.
Dégustation
Nez : Gourmand et expressif.
Bouche : Notes de noisettes torréfiées, de foin coupé et une élégante pointe vanillée.
Finale : Longue et légèrement oxydative, marquée par l’influence du Rivesaltes.
