AOP Saumur, Tête d'Ange

Robe jaune paille à reflet vert. Le nez est sur la fleur blanche, la maturité du chenin est intense, des notes d’agrumes arrivent en final. En bouche, beaucoup de gras fait croire à du sucre résiduel mais le vin est sec. L’attaque est net, la longueur n’est pas très importante et la complexité assez simple.

• Des belles asperges sauce beurre blanc
• Un Plateau de fruits de mer
• Un Velouté de champignon
• Des Oeuf brouillés

Cépage(s) : 100% chenin

Culture: Biodynamique (certifié Bio)

Elevage: cuve béton sans soufre

Terroir: argilo-calcaire

Potentiel de garde: 5 ans et plus

Température de service: 8°- 10°C