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VINIFICATION : Traditionnelle, maitrises des températures, élevages en cuves souterraines pendant 5 mois.
TERROIR : Nous sommes sur le complexe dit de Champtoceaux où la prédominance géologique est constituée de Micaschistes, d’Amphibolites et de gneiss migmatique du bord de Loire. Le vignoble est à une altitude comprise entre 40m et 70 mètres avec des pentes pouvant aller de 3% à 7% pour les plus fortes.
CERTIFICATION : Issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale.
Ce Malvoisie produit sur les Coteaux d’Ancenis est dans la tendresse et la volupté, avec une robe aux reflets couleur corail, le nez est expressif, frais et subtil sur des arômes de chèvrefeuille et fleurs blanches, la bouche est harmonieuse, généreuse avec de puissantes notes de fruits frais avec une finale légèrement minérale, corps structuré avec une belle longueur.
Température de service : entre 12° et 15°Garde : plusieurs années
A vocation apéritive, terrine de poisson, pâté en croute, foie gras.
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