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Situé sur la rive droite du Serein dans le prolongement des Grands Crus, Fourchaume viendrait du mot « fourche » qui désigne une croisée de chemins. Exposé ouest/sud-ouest, il produit des vins amples et harmonieux, où la note minérale est moins présente.
Notre Fourchaume 2019 est un vin frais et puissant avec une complexité aromatique. Nous retrouvons des arômes de fruits frais, de fleurs telles que la fleur d'acacia mais aussi des notes de miel en fin de bouche. Ce Premier Cru de la rive droite est rond et gras en bouche avec une belle longueur.Suggestion de service : Poissons, viandes blanches et fromages.
Appellation Premier Cru
Chardonnay.
Argilo-calcaire du Kimméridgien.
40 ans.
58 hl/ha.
En cuve inox, fermentation entre 18° et 21°C.
10-12 mois sur lies fines.
4 à 8 ans.
10 à 12°C.
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